Veganes Bauernfrühstück
Es gibt nichts Besseres als ein deftiges Bauernfrühstück als Energiequelle für den Tag! Das Bauernfrühstück ist super simpel und vor allem auch vegan. Hier findest du weitere Frühstücksinspirationen: 5 Vegane Frühstücksrezepte.
Veganes Bauernfrühstück Rezept
ZUTATEN
2 El Olivenöl¹
3-4 Kartoffeln
3-4 Champignons
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
45g Kichererbsenmehl¹
2 EL Bierhiefe¹
1/2 TL Salz
1/2 TL Kurkuma
TL Dijon-Senf¹
120ml Mandelmilch¹
etwas Schnittlauch
ANLEITUNG
- Kartoffeln in einem Kochtopf für ca. 20 Minuten weichkochen, danach abpellen und in breite Scheiben schneiden.
- Kichererbsenmehl, Bierhefe, Salz, Kurkuma, Dijon-Senf und Mandelmilch in einer Schüssel geben und gut quirlen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Öl in einer Pfanne für ca. 10 Minuten karamellisieren.
- In einer separaten Pfanne Öl erhitzen Kartoffeln und Champignons dazugeben und für ca. 5 Minuten knusprig braten.
- Die Mischung aus dem Schritt 2 in die Pfanne dazugeben und ca. 1 Minute braten lassen bevor es verrührt wird und dann weitere 2 Minuten braten lassen
- Das Bauernfrühstück mit den karamellisierten Zwiebeln und Schnittlauch garnieren und genießen!
