Veganes Bauernfrühstück
Es gibt nichts Besseres als ein deftiges Bauernfrühstück als Energiequelle für den Tag! Das Bauernfrühstück ist super simpel und vor allem auch vegan. Hier findest du weitere Frühstücksinspirationen: 5 Vegane Frühstücksrezepte.
Veganes Bauernfrühstück Rezept
ZUTATEN
2 El Olivenöl¹ 3-4 Kartoffeln 3-4 Champignons 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 45g Kichererbsenmehl¹ 2 EL Bierhiefe¹ 1/2 TL Salz 1/2 TL Kurkuma TL Dijon-Senf¹ 120ml Mandelmilch¹ etwas Schnittlauch
ANLEITUNG
- Kartoffeln in einem Kochtopf für ca. 20 Minuten weichkochen, danach abpellen und in breite Scheiben schneiden.
- Kichererbsenmehl, Bierhefe, Salz, Kurkuma, Dijon-Senf und Mandelmilch in einer Schüssel geben und gut quirlen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Öl in einer Pfanne für ca. 10 Minuten karamellisieren.
- In einer separaten Pfanne Öl erhitzen Kartoffeln und Champignons dazugeben und für ca. 5 Minuten knusprig braten.
- Die Mischung aus dem Schritt 2 in die Pfanne dazugeben und ca. 1 Minute braten lassen bevor es verrührt wird und dann weitere 2 Minuten braten lassen
- Das Bauernfrühstück mit den karamellisierten Zwiebeln und Schnittlauch garnieren und genießen!