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Vegan - schnell, einfach und gesund!

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von Chris Washington 8. Dezember 2019

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veganewunder

💥Das hier ist ein Pilzsteak 🥩🚫 aus einem

💥Das hier ist ein Pilzsteak 🥩🚫 aus einem Igelstschelbart. Die Idee diesen Pilz 🍄 in ein Steak zu verwandeln habe ich bei The Wicked Kitchen auf YouTube gesehen. Ich habe es in diesem Video zum ersten Mal ausprobiert und man kann noch einiges an der Zubereitung 👨🏽‍🍳 verbessern, dennoch ist es eine gute Richtlinie an die man sich beim Pilzsteak braten orientieren kann.

🍽Portionen: 3 Pilz Steaks | 🔥Schwierigkeitsgrad: mittel

📄ZUTATEN
Neutrales Öl zum braten
3 große Igelstachelbart Pilze
Salz sowie Pfeffer als Topping

Gewürzmischung:
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Oregano, getrocknet
1/4 TL Knoblauchpulver

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Öl in einer Gusseisenpfanne erhitzen.
2. Die Pilze in die heisse Pfanne geben, eine zweite Gusseisenpfanne über die Pilze geben, kurz anbraten, dann mit der oberen Gusseisenpfanne Druck auf die Pilze ausüben und dabei weiter braten.
3. Die Pilze wenden und das gleiche auf der anderen Seite machen. Falls nötig immer mal wieder etwas Öl in die Pfanne dazugeben.
4. Die Pilze beidseitig mit der Gewürzmischung bestreuen und kurz auf beiden Seiten anbraten.
5. Die Pilzsteaks aus der Pfanne nehmen, mit Salz sowie Pfeffer bestreuen und mit einem Dip deiner Wahl genießen!

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#veganewunder #pilz #steak

🥶Sobald die Temperaturen absinken bekomme ich d

🥶Sobald die Temperaturen absinken bekomme ich direkt Lust mir eine 🍲 warme Suppe zu kochen und mich in mein kuscheliges Bett 🛌 zu verkriechen. Die wohltuende Gnocchi Suppe ist in höchstens 30 Minuten fertig und könnte kaum einfacher zu machen sein. 🤤

🍽Portionen: 2 - 3 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📄ZUTATEN
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
1 EL Tomatenmark
6 getrocknete Tomaten (in Öl)
400 g Tomaten in Stücke, Dose
1 Liter Gemüsebrühe
500 g vegane Gnocchi
200 g vorgekochte Weiße Bohnen
150 g frischer Blattspinat
Etwas Salz
Etwas Schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Basilikum (optional)

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln würfeln, dazugeben und 3 Minuten glasig braten.
2. Knoblauch hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden, mit Tomatenmark sowie Kräuter der Provence ca. 2 Minuten im Topf mit anrösten.
3. Mit Tomaten in Stücken sowie Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. Gnocchi dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen, gewaschenen Blattspinat, vorgekochte weiße Bohnen, Salz, Pfeffer und optional Basilikum dazugeben. Weitere 3 - 5 Minuten köcheln lassen und genießen!

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#veganewunder #gnocchi #suppe #gnocchisuppe #vegan

Werbung | ✨Wer meine Rezepte kennt weiß, dass i

Werbung | ✨Wer meine Rezepte kennt weiß, dass ich ein großer Fan von jederlei Speisepilzen bin. Wir befinden uns momentan noch in der Pfifferlings-Saison und daher möchte ich ein leckeres Pfifferlings-Rezept mit euch teilen. Heute gibt es Pasta in einer cremigen @mmmh_exquisa Soße, mit frischen Pfifferlingen. Exquisa hat 3 unterschiedliche vegane Frischkäsealternativen mit den Geschmacksrichtungen: Kirschtomate Chili, Kräuter der Provence und Natur auf den Markt gebracht. Für dieses Gericht benutzen wir den klassischen Exquisa 100 % Vegan Natur. Auf dem Channel von @mmmh_exquisa findet momentan eine Verlosung statt. ✌🏽

🍽Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📄ZUTATEN
300 g Pasta deiner Wahl
40g Pflanzliche „Butter“
1 Zwiebel
300 g Pfifferlinge
2 Knoblauchzehen
200 ml Weißwein
250 ml Pastawasser
90 g Exquisa 100 %Vegan Natur
Etwas Salz
Etwas Schwarzen Pfeffer
1 TL Dijon-Senf (optional)
1 Handvoll Petersilie

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Pflanzliche „Butter“ in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln klein würfeln, hinzufügen und ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze glasig braten.
2. Pfifferlinge mit einer Bürste vorsichtig putzen, gegebenenfalls zerkleinern, mit klein geschnittenem Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten scharf anbraten bis die Pfifferlinge dunkelbraun gebraten sind. In der Zwischenzeit die Pasta vorkochen und vor dem absieben 250 ml Pastawasser in eine Schüssel geben.
3. Die Pfifferlinge mit dem Weißwein ablöschen und so lange braten bis der Weißwein komplett reduziert ist.
4. Das warme Pastawasser mit dem Exquisa Vegan Natur, Salz, Schwarzen Pfeffer sowie optional mit Dijon-Senf vermischen. Die entstandene Soße in die Pfanne mit den Pfifferlingen geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Die vorgekochte Pasta sowie frisch geschnittene Petersilie dazugeben, alles gut vermischen und genießen!

#Veganewunder #Exquisa #pfifferlinge #frischkäsesoße

🥟Gefüllte Teigtaschen sind eines meiner absolu

🥟Gefüllte Teigtaschen sind eines meiner absoluten Lieblings Gerichte. Das schöne ist, dass so gut wie jede Kultur 🌏 ihre eigene Art hat sie herzustellen und die Auswahl dadurch riesig ist. Das hier sind Mandu welche aus Korea stammen.

🍽Portionen: 30 - 35 Stück | 🔥Schwierigkeitsgrad: Mittel

📄ZUTATEN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Sojagranulat
400 ml Wasser
1 EL Tomatenmark
100 g Chinakohl
3 Frühlingszwiebeln
3 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
30 Mandu Teige
Chiliöl als Topping

Mandu-Soße:
1 EL Sojasoße 1 EL Reisessig 1 TL Sesamöl 1 EL Sambal Oelek
50 ml heißes Wasser
1 EL Erdnussbutter

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch klein schneiden und beides ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze braten.
2. Sojagranulat sowie Wasser ergänzen und das Sojagranulat köcheln lassen bis es weich geworden ist - wenn nötig etwas Wasser ergänzen.
3. Chinakohl sowie Frühlingszwiebeln klein schneiden, mit Sojasoße, schwarzem Pfeffer sowie Sesamöl dazugeben und ca. 3 Minuten mit anbraten.
4. Jeweils 1 TL der Sojamasse in der Mitte der Manduteige platzieren, die rechte äußere Seite der Teige mit Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Teige verschließen. Die äußeren Kanten mit Wasser bestreichen und - wie im Video - miteinander verbinden.
5. Die Mandu ca. 25 Minuten Dampfgaren, auf einem Teller platzieren, mit Chiliöl beträufeln und mit der Mandu-Soße genießen.

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#veganewunder #mandu #teigtaschen

💥Cashewkerne sind nicht nur sehr lecker sondern

💥Cashewkerne sind nicht nur sehr lecker sondern auch vielseitig einsetzbar. Das hier ist eine leckere und einfache Art sie zu verwerten. 🤤

⁉️Wie esst ihr Cashewkerne am liebste?

🍽Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📄ZUTATEN
150 g Cashewkerne
3 EL neutrales Öl
5 cm Ingwer
4 Knoblauchzehen
400 g Champignons
2 kleine Zwiebeln
2 Paprikaschoten
3 - 4 Frühlingszwiebeln
Sesamkörner als Topping
Reis oder Asiatische Nudeln als Beilage

💧Soße:
3 El Sojasoße
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
1,5 EL Sambal Oelek

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Cashewkerne beidseitig in einer Pfanne rösten bis sie eine dunkle Farbe annehmen und dann zur Seite stellen.
2. In der gleichen Pfanne Öl erhitzen. Knoblauch sowie Ingwer klein hacken, in die Pfanne dazugeben und 30 Sekunden braten.
3. Zwiebeln sowie Champignons vierteln, dazugeben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze braten. Paprika klein schneiden, hinzufügen und auch kurz mit anbraten.
4. Sojasoße, Sesamöl, braunen Zucker sowie Sambal Oelek miteinander vermischen, in die Pfanne geben und gut verrühren.
5. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Cashewkerne sowie die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und mit dem Rest vermischen.
6. Auf Reis servieren und genießen!

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#veganewunder #cashewkerne #cashews #gemüsepfanne #vegan

💥Tofu ist unglaublich vielseitig und hat mir me

💥Tofu ist unglaublich vielseitig und hat mir meinen Weg in die vegane Ernährung unglaublich erleichtert. 🙏🏽

🍽Portionen: 1-2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📄ZUTATEN
3 EL neutrales Öl
450 g - 500g Naturtofu
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
Reis als Beilage

Topping:
Etwas Sesamkörner
Etwas Frühlingszwiebeln

Soße:
2 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 TL Brauner Zucker
1 TL Chiliflocken
125 ml Wasser
1 TL Sesamkörner

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Tofu entpacken, das Wasser abgießen, in ein Küchentuch wickeln, mit Gewichten beschweren, mindestens 30 Minuten zur Seite stellen und entwässern lassen.
2. In der Zwischenzeit kann der Reis vorgekocht werden.
3. Den entwässerten Tofu in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tofu-Scheiben darin beidseitig goldbraun braten und dann zur Seite stellen.
4. Zwiebeln vierteln, Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln klein schneiden und ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze braten. Sojasoße, braunen Zucker, Chiliflocken, Wasser sowie Sesamkörner miteinander vermischen, mit dem dem Tofu in die Pfanne dazugeben, kurz köcheln lassen, auf Reis servieren und genießen!

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#veganewunder #tofu #vegan #vegetarisch

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