Vegane Hackbällchen – Keftedes Art

Ich persönlich lasse mich unglaublich gern von den Küchen anderer Länder inspirieren – so auch von der griechischen Küche. Hast du schon mal was von “Keftedes” gehört? Keftedes sind griechische Hackbällchen, die mit Kräutern, wie Minze, vom Grill serviert und warm sowie kalt gegessen werden. Meist werden die Keftedes auf einer griechischen Platte mit Beilagen, wie Pommes und Salat angerichtet. Dieses Gericht gab mir den Anlass, die Hackbällchen nach griechischer Keftedes-Art vegan und somit zu hundert Prozent pflanzlich zu rekonstruieren – ganz ohne tierische Produkte. Vegane Hackbällchen sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Hackbällchen, die aus Fleisch hergestellt werden. Zudem ist die Zubereitung von veganen Hackbällchen einfach und schnell. Sie eignen sich perfekt als Hauptspeise, aber auch als Beilage oder als Snack für zwischendurch.

Die veganen Hackbällchen nach keftedes Art bestehen bei meinem Rezept aus Tofu und werden auf einem Teller zusammen mit veganem Tzatziki, frischen Ofenpommes sowie einem Rote-Zwiebel-Petersilien-Salat serviert. Als Bindemittel für die veganen Hackbällchen kommen dabei Leinsamen und Hafermehl zum Einsatz. Die Leinsamen werden mit Wasser vermischt und quellen somit auf, wodurch sie hervorragend als veganer Ei-Ersatz dienen. Ganz dem traditionellen Keftedes Rezept getreu, werden unsere veganen Hackbällchen ebenfalls mit Minze, Petersilie sowie Kreuzkümmel zubereitet. Wie ich finde, können die veganen Hackbällchen nach keftedes Art super mit dem Original mithalten und super als vegane griechische Platte, zusammen mit den knackig-frischen Ofenpommes, dem Zaziki und Salat für Besuch serviert werden. Es macht nicht nur geschmacklich sondern auch optisch einen tollen Eindruck! Wer also auf der Suche nach einer fleischlosen Alternative für Hackbällchen ist, sollte unbedingt vegane Hackbällchen ausprobieren. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und tierfreundlich.