Chili Sin Carne mit Tofu
Da ich wieder regelmäßiger Sport treibe, versuche ich mehr proteinhaltige Gerichte zu kochen. Das ist eines meiner Lieblings-Proteingerichte. Die Hauptproteinquelle in diesem Rezept sind der Tofu sowie die Kidneybohnen, wenn ihr die ganze Sache noch proteinreicher gestalten wollt, empfehle ich es euch als Beilage Quinoa zu verwenden.
Chili Sin Carne mit Tofu Rezept
ZUTATEN
2 EL Olivenöl
400 g Natur Tofu
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Kumin (Kreuzkümmel)
1 EL Tomatenmark
400 g Tomaten, in Stücke
300 ml Gemüsebrühe
1 Chili
1/4 TL Zimt
150 g Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Paprika
1 EL Ahornsirup
Koriander, frisch
Reis (optional)
ANLEITUNG
- Tofu entpacken, trocken tupfen und in einer Schüssel zerbröseln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen Tofu dazugeben und 3 Minuten braten.
- Zwiebeln sowie Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chili Kumin, Tomatenmark sowie Zimt beimengen, 2 Minuten braten und mit Gemüsebrühe sowie Tomaten ablöschen. Alles für 15 Minuten einkochen.
- Paprika, Mais sowie Kidneybohnen dazugeben und 5 Minuten einkochen.
- Zum Schluß Ahornsirup sowie Koriander dazugeben und optional mit Reis servieren.
- Genießen!
