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Vegan Spaghetti al Tonno

von Chris Washington 7. Juli 2020
geschrieben von Chris Washington 7. Juli 2020
Spaghetti al tonno vegan

Vegan Spaghetti al Tonno

Meine Mutter und ich haben früher sehr oft Thunfisch Tomatensoßen zusammen gegessen und ich muss ehrlich gestehen, dass mir der Geschmack von Meerestieren am meisten fehlt. Ich wollte unbedingt eine Alternative zu dem Original „Spaghetti al Tonno“ kreieren, damit meine Mutter und ich dieses Gericht mal wieder gemeinsam verspeisen können. Ich will wirklich nicht zu viel vorweg nehmen aber dieses Rezept schmeckt fast identisch zu dem Original, ich war selbst sehr erstaunt darüber! Wenn du früher oder heute noch gerne Spaghetti al Tonno isst, tue mir bitte einen Gefallen und probier es aus! Du wirst erstaunt sein!

Vegan Spaghetti al Tonno Rezept

Spaghetti al tonno vegan

Vegan Spaghetti al Tonno

Chris Washington Vegan Spaghetti al Tonno Meine Mutter und ich haben früher sehr oft Thunfisch Tomatensoßen zusammen gegessen und ich muss ehrlich gestehen, dass… Alle Rezepte Vegan Spaghetti al Tonno European Rezept Drucken
Portionen: 2 Vorberetungszeit: 1 Stunde Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 4.3/5
( 10 bewertet )

ZUTATEN

Thunfisch:
200 g Jackfruit
2 EL Sojasoße
2 EL Nori-Algen (geschreddert)
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Dill (getrocknet)
1/4 TL Senfkörner (gemahlen)
3 EL Olivenöl⠀⠀

Tomatensoße:
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 EL Kapern
400 g Tomaten (in Stücke)
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Agavensirup
1 TL Oregano, getrocknet
Thymian
1 TL Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 hv Basilikum (frisch)

ANLEITUNG

  1.  Jackfruit aus der Packung nehmen, mit einer Gabel oder Hand zerdrücken, bis sie nur noch aus Fäden besteht.
  2. Alle Zutaten für den „Thunfisch“ (mit der zerkleinerten Jackfruit) in eine Schüssel geben, alles gut miteinander vermischen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, im besten Falle über Nacht.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln sowie Knoblauch dazugeben und für 2 Minuten scharf anbraten.
  4. Den eingelegten „Thunfisch“ hinzufügen und für 5 Minuten braten.
  5.  Mit Tomaten sowie Gemüsebrühe ablöschen, Thymian, Kapern, Pfeffer sowie Oregano beimengen und für 15 Minuten einkochen.
  6. Tomatenmark, Ahornsirup sowie Basilikum dazugeben, kurz einkochen lassen und dann die vorgekochten Spaghetti ergänzen.
  7. Alles gut verteilen und genießen!

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Chris Washington

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Vegan Crispy „Chicken“ Burger 🍔 💥Im le Vegan Crispy „Chicken“ Burger 🍔 

💥Im letzten Video habe ich ein Grundrezept zu Seitan gezeigt. Heute möchte ich euch zeigen, wie ich aus dem Seitan eine Art vegan Crispy „Chicken“ Burger gemacht habe.

Hätte ich früher als Fleischesser gewusst, wie lecker ein veganer Crispy „Chicken“ Burger sein kann, hätte ich es schon viel früher probiert.

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👨🏽‍🔬 Seitan - Geundrezept 💥Das hier 👨🏽‍🔬 Seitan - Geundrezept

💥Das hier ist nur ein Grundrezept und kann auf unterschiedliche Weisen variiert und weiterverarbeitet werden. Im Video habe ich nicht erwähnt, dass das Seitan nach dem Auswaschen für eine Stunde ruhen muss. Dieser Schritt ist für eine gute Textur wichtig.

🕰 Zeit: 2 Stunden
🍽  Portionen: 2
🔥 Schwierigkeitsgrad: mittel
⠀⠀
📃ZUTATEN
500 g Weizenmehl
250ml Wasser
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Lorbeerblätter
1 L Gemüsebrühe

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 
➀ Mehl mit Wasser vermischen und per Hand oder einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
➁ Den Teig in ein Wasserbad geben und für ca. 10 Minuten kneten bis die Stärke vollkommen ausgewaschen ist und nur noch eine glutenreiche Masse übrig bleibt (das Wasser sollte 3 - 4 mal gewechselt werden).
➂ Die Seitan-Masse für 1 Stunde ruhen lassen. Danach etwas flach drücken und in 2 - 3 gleichgroße Stücke schneiden
➃ Öl in einer Pfanne erhitzen Seitan-Stücke dazugeben, auf jeder Seite für etwa 2 Minuten anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Zwiebel sowie Lorbeerblätter dazugeben und für 30 Minuten köcheln.
➄ Seitan trocknen und weiterverarbeiten!
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Habt ihr #Seitan schon mal selbst hergestellt? 🤔

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