Schwarze Bohnen Reispfanne
Ich wette, so eine exotische Reispfanne hast du bisher noch nie gemacht, oder? Was diese Reispfanne so besonders macht ist, dass wir süßlich und herzhafte Geschmacksnoten miteinander kombinieren. Das Spiel aus frisch gepresstem Orangensaft, Ingwer und den Schwarzen Bohnen ist kaum zu übertreffen!
Schwarze Bohnen Reispfanne Rezept
ZUTATEN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100g Champignons
150g Zucchini
250g schwarze Bohnen
200ml Tomatenpüree (oder Tomaten in Stücke)
3 EL Sesamöl
3 EL Sojasoße
1 EL Ingwer
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Chilikörner
400g Reis (gekocht)
2 Orangen, Saft
1 Handvoll Petersilie, frisch
ANLEITUNG
- Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für etwa 2 Minuten braten.
- Zucchini, Champignons sowie eine Prise Salz dazugeben und für weitere 3 Minuten scharf anbraten.
- Mit dem Saft aus den Orangen und der Sojasoße ablöschen. Chilikörner, Pfeffer dazugeben und etwas einkochen lassen.
- Tomatenpüree und schwarze Bohnen dazugeben und für 10 Minuten einkochen lassen. In der Zwischenzeit sollte der Reis gekocht werden.
- Zum Schluß den gekochten Reis sowie die frische Petersilie dazugeben, alles gut vermengen und für ein paar Minuten einziehen lassen.
- Genießen!
